Tête de Moine
«Fromage de Bellelay» au lait cru à pâte mi-dure, à consommer en fines rosettes obtenues à l’aide de la «Girolle»
Interprofession Tête de Moine, rue de l’Envers 16, 2610 Saint-Imier
Tél. 032 941 77 77 – Fax 032 941 77 78 – www.tetedemoine.ch
Saucisse d’Ajoie
Saucisse de porc fumée au cumin, à cuire
Association des Maîtres-Bouchers du district de Porrentruy
Président: Philippe Domon, place de la Liberté 1, 2942 Alle
Tél. 032 471 13 51 – boucherie.domon@bluewin.ch
Damassine
Eau-de-vie à base de «prunes de Damas» ou damassons – www.damassine.org
Interprofession Damassine, La Grangette 123, 2906 Chevenez Tél. 032 476 61 10
Gruyère
Fromage à pâte dure au lait cru de vache, meule de 25 à 40 kilos.
Fabriqué dans les fromageries jurassiennes de Develier, Courgenay et du Noirmont. Fabrication également du Gruyère bio à Develier
Interprofession du Gruyère, case postale 12, 1663 Gruyères-Pringy Tél. 026 921 84 10 – Fax 026 921 84 11 – www.gruyere.com
Liens: www.terroir-juraregion.ch
